Moonshiners: Master Distiller Staffel 0

Aromen aus dem Ofen

Aus Bier wird Schnaps

Das Erbe einer Legende

Die Knast-Brennerei

Ein Menü im Glas

Eine Frage der Balance

Eine solide Basis

Catherine Carpenter, eine verwitwete Mutter von neun Kindern, notierte im Jahr 1818 ein Rezept für Whiskey. Ähnlich wie beim Ansetzen von Sauerteig mischte sie Getreide mit einem Teil des Rückstands aus einem vorherigen Brenndurchgang. Die darin enthaltene Säure senkt den pH-Wert der frischen Maische, hemmt gleichzeitig das Wachstum schädlicher Bakterien und sorgt dadurch für einen stabileren Gärungsprozess. Heute wenden nahezu alle großen US-Destillerien das sogenannte Sour-Mash-Verfahrenan. Sind Reggie, Jon und Ben mit dieser Technik vertraut?
USA 2024

Feines aus Zuckerrohr

Flavor-Fight der Feuerwehrmänner

Kein Wunschkonzert

Nichts für schwache Nerven

Ob Jalapeño-Tequila oder Wodka mit schwarzem Pfeffer - scharfe Spirituosen werden immer beliebter. Diesem Trend folgen in dieser Folge auch die "Master Distiller"-Kandidaten. Howard, Richard und Truett, besser bekannt als "Killer Beaz", arbeiten mit Chilischoten und 95-prozentigem Basisalkohol, den sie auf Trinkstärke verdünnen. Das ergibt eine feurige Mischung. Die Kunst besteht darin, die richtige Balance zu finden. Im zweiten Schritt werden die "Rachenputzer" mit passenden Aromen verfeinert. Das Trio soll Brände mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil abliefern.
USA 2024

Tradition verpflichtet