Moonshiners: Master Distiller Staffel 0

Das Erbe einer Legende

Eine Frage der Balance

Eine solide Basis

Catherine Carpenter, eine verwitwete Mutter von neun Kindern, notierte im Jahr 1818 ein Rezept für Whiskey. Ähnlich wie beim Ansetzen von Sauerteig mischte sie Getreide mit einem Teil des Rückstands aus einem vorherigen Brenndurchgang. Die darin enthaltene Säure senkt den pH-Wert der frischen Maische, hemmt gleichzeitig das Wachstum schädlicher Bakterien und sorgt dadurch für einen stabileren Gärungsprozess. Heute wenden nahezu alle großen US-Destillerien das sogenannte Sour-Mash-Verfahrenan. Sind Reggie, Jon und Ben mit dieser Technik vertraut?
USA 2024

Flavor-Fight der Feuerwehrmänner

Kein Wunschkonzert

Tradition verpflichtet